Château Le Chemin

Un peu d’histoire…
L’histoire du Chemin s’inscrit dans les pas de celle qui vit le jour, quelques siècles auparavant, dans un vignoble limitrophe, à Saint-Emilion. En 1996, François Despagne, septième de la génération, reprend le flambeau familial de Grand Corbin-Despagne.
Trois ans plus tôt, en 1993, ses parents, les Despagne-Rapin, avaient acquis Le Chemin, en Pomerol. Ils le transmirent à leur fils François Despagne en 2008.
« Pomerol est un terroir qui me tient à cœur, confie François Despagne, et Le Chemin me permet de réaliser un rêve : produire un vin tout en délicatesse, finesse et élégance, qui soit apprécié aussi bien par le grand amateur que par l’oenophile néophyte. »
Quant au choix du nom, il a pour le maître des lieux une signification profonde. « « Le Chemin » répond à ma quête perpétuelle pour produire les meilleurs vins qui soient dans chacun des terroirs qui me sont confiés, explique-t-il. Son nom fait également écho à la démarche spirituelle des pèlerins du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. » Le Chemin prend ici tout son sens.

L’âme du Pomerol
Séduit par l’âme particulière des vins de Pomerol, François Despagne a souhaité relevé le défi de mener son Chemin vers un nouveau cru. Après celui de Grand Corbin-Despagne (Grand Cru classé de Saint-Emilion), de Reine Blanche (Saint-Emilion Grand Cru), et d’Ampélia (Castillon-Côtes de Bordeaux), venait le tour de Château Le Chemin, dont il a su révéler tout le soyeux et toute l’élégance.

L’esprit du terroir
Les Graves de Pomerol permettent de faire un vin soyeux et crémeux, avec des tanins élégants. Il s’agit donc d’un vin plus long en bouche que large.

De la taille aux vendanges, toutes les opérations nécessaires (épamprage, ébourgeonnage, dédoublage, effeuillage, éclaircissage, échardage) sont réalisées afin d’obtenir chaque année, les raisins de la plus haute qualité.
« Mon fil conducteur est l’anticipation, le respect et la stabilité afin de réaliser pour chaque millésime le meilleur vin possible, confie François Despagne, qui applique la même règle d’or pour chacun de ses vignobles. Par l’observation et les décisions prises tout au long du cycle physiologique, je souhaite élaborer un vin précis respectant son terroir et son identité. »
Toujours au plus près de sa terre, il a même choisi d’orienter son vignoble vers la culture biologique depuis 2006. Un choix qui confirme la qualité et l’exigence.
Respect du terroir et fidélité à l’identité d’origine sont donc les maîtres mots du Chemin.
Ainsi le Chemin trace-t-il un bel avenir.

Qualité et exigence : des vendanges à la mise en bouteille
Avant la récolte, une analyse sensorielle des baies couplée à une analyse chimique permet de prélever les raisins à parfaite maturité. Après la cueillette manuelle, les grappes sont triées à la vigne puis au chai avant d’être éraflées. Suivant les lots récoltés, issus de deux parcelles du vignoble, les baies de raisin sont réparties dans le cuvier dans notre cuve thermo-régulée. Ce lot est vinifié suivant son potentiel, contrôlé par les observations, les analyses et dégustations.

Après macération et écoulage, ce lot est écoulé directement en barrique pour réaliser sa fermentation malo-lactique. L’élevage en barrique dure de 12 à 15 mois selon le millésime. L’assemblage se fait entre les différentes modalités de barrique : origine, chauffe et tonnelier.
Puis la mise en bouteille se déroule 21 mois après la récolte.

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