Ces ateliers de dégustation sont créés pour partager la passion du monde du vin, ils livrent un tour d’horizon complet des vins de Bordeaux à travers l’histoire et l’engagement environnemental de Grand Corbin-Despagne.
Animés par des personnes de la propriété diplômées en œnologie, ces ateliers sont bien plus qu’une séance d’œnologie classique : c’est une invitation à découvrir les coulisses d’un Grand Cru Classé de Saint-Emilion élaboré selon les principes de l’agriculture biologique par la famille Despagne, propriétaire de ce cru depuis plus de deux siècles et présente à Saint-Emilion depuis près de 500 ans.
Mêlant la théorie à la pratique, les ateliers entraînent le visiteur dans la fabuleuse histoire des vins et de Grand Corbin-Despagne.
Toutes nos visites sont sur rendez-vous.
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Visite et dégustation de Château Grand Corbin-Despagne
Visite Classique : Dégustation de 2 vins. Durée 1h à 20 € TTC / personne.
Visite Privilège : Dégustation de 3 vins. Durée 1h15 à 25 € TTC / personne.
Pour des visites privatives sur mesure nous consulter.
La découverte du cru débute par un historique de la famille Despagne. Explication dans le vignoble afin de comprendre les étapes réalisées durant le cycle physiologique de la vigne. Philosophie environnementale : pratique de la culture biologique. Présentation des techniques d’élaboration des différents vins de la propriété grâce au passage dans les cuviers et chai à barrique. Commentaires de dégustation des vins dégustés, explications sur la conservation et le service du vin. Découverte de l’œnothèque familiale de vieilles bouteilles de 1926 à nos jours et de gros contenants.
Ateliers Art de la dégustation et visite de Château Grand Corbin-Despagne
Dégustation de 4 vins. Durée : 2h.
De 2 à 3 personnes : 90€ TTC / personne.
De 4 à 5 personnes : 55€ TTC / personne.
De 6 à 7 personnes : 45€ TTC / personne.
Groupe minimum de 8 personnes : 40 € TTC / personne.
– La découverte du cru débute par un historique de la famille Despagne. Explication dans le vignoble afin de comprendre les étapes réalisées durant le cycle physiologique de la vigne. Philosophie environnementale: pratique de la culture biologique. Présentation des techniques d’élaboration des différents vins de la propriété grâce au passage dans les cuviers et chai à barrique. Découverte du caveau familial de vieilles bouteilles de 1926 à nos jours et de gros contenants.
– Présentation des techniques d’élaboration des différents vins de la propriété grâce au passage dans les cuviers et chai à barrique. Découverte du caveau familial de vieilles bouteilles de 1926 à nos jours.
– Initiation à la dégustation et aux arômes subtils.
– Une dégustation horizontale de 3 vins d’un même millésime issu de 2 terroirs différents, un Grand Vin et un Second Vin.
– Une dégustation d’un millésime plus ancien de Château Grand Corbin-Despagne (7 ans ou plus) pour mettre en évidence la capacité de vieillissement d’un Grand Cru Classé.
Ateliers dégustation « Prestige » : demi-journée
Dégustation de 6 vins. Durée : demi-journée à 90 € TTC / personne.
Groupe minimum de 8 personnes.
Veuillez nous contacter pour un nombre inférieur à 8 personnes.
– La découverte du cru débute par un historique de la famille Despagne. Explication dans le vignoble afin de comprendre les étapes réalisées durant le cycle physiologique de la vigne. Philosophie environnementale: pratique de la culture biologique. Présentation des techniques d’élaboration des différents vins de la propriété grâce au passage dans les cuviers et chai à barrique. Découverte du caveau familial de vieilles bouteilles de 1926 à nos jours et de gros contenants.
– Initiation à la dégustation : aux saveurs et aux arômes subtils.
– Dégustation à l’aveugle de deux cépages bordelais (Merlot et Cabernet-Franc) et essai d’assemblage.
Ensuite, pour percevoir les influences qu’ont sur les vins les variations climatiques et le fil du temps, il suivra deux types de dégustations :
– Une dégustation horizontale de 3 vins : d’un même millésime issu de 2 terroirs différents, un Grand Vin et un Second Vin.
– Une dégustation verticale de 3 millésimes de Grand Corbin-Despagne dont, fait exceptionnel, un millésime plus ancien : un millésime des années 2010, un millésime des années 2000 et un millésime des années 90.
– En fin de parcours, agrémenté de conseils de conservation et d’anecdotes, chacun sera en mesure d’apprécier, de comprendre et d’analyser les vins de Bordeaux en général et ceux de Grand Corbin-Despagne en particulier.
Une expérience d’exception pour percer les secrets les mieux gardés des vins et du Cru.
Ateliers dégustation « Légende » : journée
Dégustation de 8 vins. Durée : une journée à 250 € TTC / personne.
Groupe minimum de 8 personnes.
Veuillez nous contacter pour un nombre inférieur à 8 personnes.
– Présentation historique, géographique et économique des Grands Vins de Bordeaux.
– Initiation aux techniques de la dégustation pour apprendre à analyser un vin et savoir exprimer ses sensations visuelles, olfactives et gustatives : jeux des odeurs, dégustation de solution acide, sucrée, amère, de tannins et d’alcool.
– Dégustation verticale de 4 millésimes de Château Grand Corbin-Despagne pour comprendre la diversité des millésimes bordelais influencés par les variations climatiques et l’évolution des vins au fil du temps.
– Déjeuner au Château Grand Corbin-Despagne à base de produits locaux.
– Visite de Château Grand Corbin-Despagne pour découvrir la grande aventure de l’agriculture biologique; suivre les étapes de l’élaboration des vins du Château au cœur des chais et de ses cuviers. Pour finir par la découverte du caveau familial où se reposent les anciens millésimes de 1926 à nos jours et de gros contenants.
– Découverte de la diversité des terroirs, des familles et des appellations de Bordeaux en les visualisant sur une carte, les spécificités de chaque cépage des vins de Bordeaux et l’intérêt de l’assemblage, ainsi que les classements des Grands Vins de Bordeaux.
– Dégustation horizontale de 4 vins de différentes appellations françaises permettant de découvrir l’influence des cépages, des terroirs, des appellations et des régions viticoles sur les vins.
– Conseils de conservation, de service du vin et accords vins et mets qui aidant à magnifier le vin servi.
Cet Atelier a pour but de donner les clés au visiteur pour percer les mystères de Grand Corbin-Despagne et des Grands Vins de Bordeaux et de découvrir d’autres régions viticoles.
Chaque Atelier peut être aménagé à la demande, en abordant un thème plus en détails : Initiation à la dégustation, assemblage, verticale de Château Grand Corbin-Despagne avec des vieux millésimes jusqu’à 30 ans, horizontale de Château Grand Corbin-Despagne avec les autres crus familiaux. Un repas à base de produits locaux peut être proposé pour chaque atelier personnalisé.
